5/2(日)は岡崎ワンダーマーケット！caffè micioプレゼンツ「ワープゲート岡崎」エリアでは選りすぐりのヒップスターを集めてお騒がせします。お楽しみに☺︎以下コピペ↓左京から繋がる終わらないお祭り　左京ワンダ...

お日さまがあったかい午後☺︎陽だまりでぼーっとしてると目を開けたまま寝てしまいそうです。コーヒー淹れて残りの一日を楽しみましょう☺︎ΘΘΘΘΘΘΘΘΘΘ

どんよりした朝もコーヒーとパンケーキがあればごきげんですよね☕️🥞はじめはゆっくりコーヒーエキスを搾るように。後半は粉を洗い流すようにどんどんお湯を注ぎましょう。抽出完了まで約3分。パンケーキが冷め...

先日はエシカルウィーク「How to be Ethical-楽しいエシカルな暮らしのはじめ方-」最終日「naked market × mumokuteki marche」たくさんのご来場ありがとうございました。ご持参いただいたマイカップの数々の一部...

気持ちのいい朝だったので、コーヒーのチェックを済ませてお散歩へ。まだ人の少ない哲学の道。桜は散ってしまったけど、瑞々しい新緑がきれいです。生まれたての葉っぱって柔らかくてツヤツヤしてて美味しそうで...

いよいよ明日4/10(土)！エシカルウィーク「How to be Ethical」最終日のマーケット開催です。オーガニック/フェアトレードコーヒーをハンドドリップでお楽しみいただきます。感染症対策のため紙コップでのご提供...

お店を持たないスタイルで営業しているコーヒー屋ですが、毎朝のサンプルチェックやイベント出店では大量のコーヒーカスが出ます。ゴミ処理場では燃料を使ってゴミを燃やしています。また、生ゴミの水分が多いと...

毎朝恒例のコーヒーチェック。いつも同じやり方で抽出することで焙煎毎の比較が正確にできます。ポイントは・豆の量と抽出量の比率を揃える・抽出時間を揃える（約3分）・湯温を揃える（80〜90°C）この3点だけ。...

ある日の持ち込みマイボトル。懐かしいですね。お茶ボトル。国鉄時代の名残りです。イベント出店、火曜恒例フランク菜ッパ内caffè micioでは、マイボトル、マイカップご持参¥50off、コーヒー豆容器ご持参¥100off/...

コーヒーの抽出は蒸らしから。お湯を少し注いで（下からポタポタ落ちるか落ちないかぐらい）しばらく蒸らします。いい香りが漂ってきます。耳をすますとブツブツ言ってます。20〜30秒ほど待ったら準備完了。最初...

お取引店さまで扱っていただいているパッケージ入りコーヒー豆はエージレスを封入しています。実験のために常温保存していた2020年12月11日焙煎の「クリスマスブレンド」を淹れてみました。まだ膨らみますね。焼...

爽やかな気候になってきたせいか、オンラインショップでのご注文がどしどし増えております。皆さまいつもありがとうございます☺︎フレッシュなコーヒーは心と身体にスッと馴染む味わい。焙煎したてをポストイン📮...

今朝のチェックは東ティモール×3焙煎温度の上昇カーブをほんの少しづつ変えて香味との因果関係を探ります。その差もやはりほんの少しづつなので、耳をすまして聴き分けるような作業です。毎朝繰り返すことで毎日...

いよいよ来週です！4/5(月)～4/10(土)の６日間に渡って河原町御池QUESTIONで開催される「How to be ethical -楽しいエシカルな暮らしのはじめ方-」、最終日4/10(土)の「naked market × mumokuteki marche」にてコ...

東ティモール レボテロ集落/リタ集落 限定マイクロロットシリーズ、おかげさまで終売となりました。ご注文いただいた皆さまありがとうございました☺︎そしていよいよ2020年度産ニュークロップ（新豆）の登場です！...