長年の調理経験から、食品を加熱する器具に最適な素材は「銅」と考えています。ということで焙煎機のシリンダーを銅で作りました。たぶん世界初。ついでに直火式から半熱風式へ。長さが15mmほど伸びたので後方カ...

先日は与那国島の方にコーヒー豆をお送りしました。どこだっけ？南の島よね？と思ったら泳いで台湾に行けそうなところですね🏝こちらももちろん！国内ならどこまでも送料200円でお届けします💌お楽しみいただけま...

【KYOTOオ祭リンピック延期のお知らせ】8/8に予定していたおかざきワンダー夏祭りは9月に延期となりました。酒類がダメならコーヒー飲んで盆踊ってもらおうと思っていたのに残念です。お間違えのなきようよろしく...

久々にバラしてます⚒そろそろ何かと限界。買うか作るか、まずは間を取ってモディファイです☺︎ΘΘΘΘΘΘΘΘΘΘ

気持ちいい夏の朝。コーヒー飲んでますか？淹れたてのコーヒーはもちろん美味しい。少し置いて冷め始めるとカドが取れて柔らかい味わいに。淹れてからも変化し続けます。不思議ですね。焙煎度に関わらず冷めても...

昼間は凄まじい暑さですが、朝は気持ちいい☺︎哲学の道を散歩してからコーヒーのチェックです☕️少し汗をかいて喉が渇いてる時は、焙煎度→浅め挽き目→粗めお湯→多め抽出時間→短めで、少し薄めのさっぱりとした口当...

本日のびっくりマイカップ（グラス）。もはやグラスの域を超えています…！しかも飲むときに口が隠れて感染予防効果も（？）。マイカップご持参で¥50引きです。ド肝抜くやつお待ちしております☺︎ΘΘΘΘΘΘΘΘΘΘ

蝉時雨。夏ぃですね。アイスコーヒーの季節です。YES、水だしコーヒーパックの季節です。水にポチャンと漬けるだけ。朝にはアイスコーヒーのできあがり。爽やかに夏を乗りきってくださいね☺︎ΘΘΘΘΘΘΘΘΘΘ

昨日はすみれやマーケットでコーヒーを淹れておりました。暑い中ご来場ありがとうございました！この日の持ち込みマイカップ、金メダルは「瓶」です。🥇そしてでかい。西海岸風の「ジャグ」も真っ青です。コーヒ...

抜けるような青空の京都です。鉾の巡行は無かったけど、祇園祭が終わると夏が来る☺︎暑くても朝は温かいコーヒーを。深煎りのものを多めに作って朝はホットで飲み、残りは冷やしてお昼にアイスコーヒーというのは...

京都市内の方必見！mercado.さん、musubi-yaさんの宅配サービスが始まります！新鮮なお野菜、選りすぐりの食材がお家に届きます。初回のおまかせセットは6,000円相当が2,800円と超お得！もちろんcaffè micioのコ...

今日も皆さまお仕事おつかれさまでした。日々の仕事のモチベーションが上がらない、その原因の一つは「この仕事は誰の役に立っているのだろう」という疑問ではないでしょうか。お金が必要だから、と、目の前の仕...

エチオピア モカ イルガチェフェ "ゲルセイ村" オンラインショップにアップしました。イルガチェフェ"イディド"終売に伴い、後を引き継ぐのは"ゲルセイ村"です。伝統的なモカ イルガチェフェの特徴的なフレ...

【コーヒー定期便はじめました】ご要望が多かったコーヒー定期便をオンラインショップにアップしました。毎月100g×2〜4種類をお届けします📮お買い忘れがない上にお得な料金設定となっております。途中で解約、一...

ペーパーをお湯で濯ぐ「リンス」という工程は必要か？10年以上前に何度か実験して「変わらん」と結論づけてたのですが、再びやってみました。濡らさない方は蒸らしの時にお湯がペーパーに染み込むぶん、下に落ち...