各地で大雨が続きますね。皆さまご無事でしょうか。今朝もコーヒーチェックからスタートです。少しお湯をかけて30秒ほどじっくり蒸らします。茶葉が開くように、粉にお湯が染み渡り抽出の準備が整う時間です。蒸...

1日雨予報の京都です☔️焙煎機を鉄製→銅製シリンダーに換装した事で火の通りが柔らかくなり、ふくよかで丸い味わいになりました。芯までふっくら焼き上がるイメージです。ぜひぜひお試しください☺︎ΘΘΘΘΘΘΘΘΘΘ

台風一過の朝。てくてくと山を歩いてからコーヒーチェックです。この時期、喉が渇いてるとさっぱりしたコーヒーが美味しいですね。少し浅めに焙煎したものを粗めに挽いて、抽出時間を短め（2〜3分）にサッと落と...

ある日の「おまかせコーヒー定期便」の一例☕️・メキシコ Nuu Itee ¥650・タンザニア ルカニ村 ¥650・エチオピア モカ ゲルセイ村 ¥700・水だしコーヒーパック ¥650計　¥2,650分が、月額¥2,200+送料¥200で届きま...

長年の調理経験から、食品を加熱する器具に最適な素材は「銅」と考えています。ということで焙煎機のシリンダーを銅で作りました。たぶん世界初。ついでに直火式から半熱風式へ。長さが15mmほど伸びたので後方カ...

先日は与那国島の方にコーヒー豆をお送りしました。どこだっけ？南の島よね？と思ったら泳いで台湾に行けそうなところですね🏝こちらももちろん！国内ならどこまでも送料200円でお届けします💌お楽しみいただけま...

【KYOTOオ祭リンピック延期のお知らせ】8/8に予定していたおかざきワンダー夏祭りは9月に延期となりました。酒類がダメならコーヒー飲んで盆踊ってもらおうと思っていたのに残念です。お間違えのなきようよろしく...

久々にバラしてます⚒そろそろ何かと限界。買うか作るか、まずは間を取ってモディファイです☺︎ΘΘΘΘΘΘΘΘΘΘ

気持ちいい夏の朝。コーヒー飲んでますか？淹れたてのコーヒーはもちろん美味しい。少し置いて冷め始めるとカドが取れて柔らかい味わいに。淹れてからも変化し続けます。不思議ですね。焙煎度に関わらず冷めても...

昼間は凄まじい暑さですが、朝は気持ちいい☺︎哲学の道を散歩してからコーヒーのチェックです☕️少し汗をかいて喉が渇いてる時は、焙煎度→浅め挽き目→粗めお湯→多め抽出時間→短めで、少し薄めのさっぱりとした口当...

本日のびっくりマイカップ（グラス）。もはやグラスの域を超えています…！しかも飲むときに口が隠れて感染予防効果も（？）。マイカップご持参で¥50引きです。ド肝抜くやつお待ちしております☺︎ΘΘΘΘΘΘΘΘΘΘ

蝉時雨。夏ぃですね。アイスコーヒーの季節です。YES、水だしコーヒーパックの季節です。水にポチャンと漬けるだけ。朝にはアイスコーヒーのできあがり。爽やかに夏を乗りきってくださいね☺︎ΘΘΘΘΘΘΘΘΘΘ

昨日はすみれやマーケットでコーヒーを淹れておりました。暑い中ご来場ありがとうございました！この日の持ち込みマイカップ、金メダルは「瓶」です。🥇そしてでかい。西海岸風の「ジャグ」も真っ青です。コーヒ...

抜けるような青空の京都です。鉾の巡行は無かったけど、祇園祭が終わると夏が来る☺︎暑くても朝は温かいコーヒーを。深煎りのものを多めに作って朝はホットで飲み、残りは冷やしてお昼にアイスコーヒーというのは...

京都市内の方必見！mercado.さん、musubi-yaさんの宅配サービスが始まります！新鮮なお野菜、選りすぐりの食材がお家に届きます。初回のおまかせセットは6,000円相当が2,800円と超お得！もちろんcaffè micioのコ...