火加減いかがですか〜？って気持ちです。色はもちろん、表面の質感、香り、煙の出具合、チャフの量、釜内の湿り気、外気との気圧差、などなど。五感で聞きながら。今日も焼いています☺︎ΘΘΘΘΘΘΘΘΘΘ

「ミャンマー ユアンガン」精製方法がウォッシュド→レッドハニーに切り替わりました。水に浸けて果肉を除去するのがウォッシュド、果肉の一番外側を剥いてからミューシレージというぬめっとした層を残して乾燥→脱...

雨・晴・雨・晴…ってメリ＆ハリが過ぎるお天気になりそうなGWですね。今のうちにコーヒー豆をキープしておきましょう！【4/25～4/29限定】10%OFFクーポンを発行中！商品購入画面でクーポンコード≪enjoy2022gw≫を...

今日は左京ワンダハール。雨の中お集まりいただき本当にありがとうございました。朝からざばざば降る中、出店準備を整えたところで「さて、帰るか。。。」と思うぐらい弱気になっていたのですが、雨の中次々と「...

いよいよ明日！4/24(日)左京ワンダハール＠岡崎公園10時〜16時暑くなりそう、と思ってローストレベルを落とした少しあっさりめのブレンドにした途端、涼しくなりました☕️でも美味しいはず！イベント限定パッケー...

土日と岡崎公園で開催されたアースデイin京都、行けなかった人に朗報！明日4/19(火)はアースデイinフランク菜ッパ！12時から18時です。いつもの野菜とhiwaちゃん @wahiwa13 とアーユルヴェーダの @prakritivikrit...

定番の「エチオピア モカ イルガチェフェ」。"イディド"終売につき"コチャレ"に切り替わりました☕️イディドよりマイルドで甘い印象。イルガチェフェ特有の甘い花の香りや柑橘の風味をお楽しみいただけます🌸ロシア...

突然開催決定！アースデイinフランク菜ッパ4/19(火)12時〜18時ごろマジカルスイーツの @wahiwa13 ちゃんとアーユルヴェーダの @prakritivikriti さんと八百屋のおっちゃん、飛び入りスペシャルゲストもあるかも！...

「コーヒーと投票は大人のたしなみ」本日4/10(日)は #京都府知事選挙 ですね。何が美味しいのか分からなかったコーヒーも大人になれば欠かせなくなるように、投票も最初は誰に入れたらいいか分からないかもしれな...

【新連載！】この春から京都民報さんでコラムを書かせていただいております。「旅するコーヒー」と題して毎週コーヒーに関するエトセトラをお届けします。旅は道連れ、コーヒーを巡る旅にぜひお付き合いください☺...

左京ワンダーMAP2022春号＆4/24左京ワンダハールのフライヤー配布が始まっています。MAPでコラムを書かせていただきました。「祭の起源と記憶喪失の人類」と題して人類史のサスティナビリティを担保してきた文化...

水分量計が狂う、おかしい、明らかにおかしい、校正ってどうやるのか、取説英語やし、と思ったら電池切れでした。9V2本が2ヶ月で終わりってコスパ悪いでしょう。ACアダプタにして欲しいものです☺︎ΘΘΘΘΘΘΘΘΘΘ

お湯の温度は80°C〜90°Cが基本☕️温度計が無くても↓をベースに上げ下げしてみてください☺︎熱いと強めのくっきりした味わい。ぬるいと柔らかなまったりした味わいに。その日の気分に合わせたお好みのコーヒーを☺︎ΘΘ...

今日はすみれやマーケット @sumireyakyoto たくさんのご来場ありがとうございました☕️息継ぎ無しで喋りまくりコーヒーを淹れまくる1日となりました。こんにちは。私が作ってます。って、見て話して買える場って貴...

今日はオープン初日のBamboo Coffeeさんでヘルプを兼ねた実地講習をさせていただきました☕️SNSを見て来てくださった皆さまありがとうございました☺︎お客さまをお迎えするところから一つ一つ工程をブラッシュアッ...