今週も @sumireyakyoto すみれやさんにコーヒー豆をお届けしました。奥の展示コーナーでは @megumi_onae 大苗愛さんの展示が始まっています。綿を育てる、紡ぐ、染める、織る、その作業のひとつひとつが緻密なテ...

四畳半の焙煎所。の、隣にもう一部屋、四畳半を借りて一ヶ月。ようやく荷物の移動を終えて快適に作業をしています。出店機材や生豆のストックなど普段使わないものを仕舞う倉庫として借りた部屋。PCやプリンター...

京都民報さんで連載中のコーヒーコラム。今週は「誰のための『オーガニック』」と題して、有機栽培の効果は消費者だけのものではなく、むしろ生産者（地）が受け取るべき恩恵では、という視点で論じました。農薬...

ブラジル"ダテーラ農園"終売につきブラジル"アカウア農園"に切り替わります。ビターでスモーキー、アーモンドやココアの香り。豊かなコクと甘みを感じる深煎りに仕上げました。ぜひお試しください☺︎関係ないけど...

足元の暗闇に浮かぶ銀河を見つけたのだ。僕の住む星はどこだろうと目をこらして覗き込む、その僕もまた深淵に覗かれているのなら、顔を上げて空を覗き返してみる。目が合うなり僕らはひとつの像を結ぶだろう。パ...

民藝で言う「用の美」や道具が宿す「テクスチャー」に興味があって、新旧問わず生の手触りのようなものを感じては、ほうほうと頷いています。京都市内から車で１時間ほど。ミホミュージアムへ「懐石の器　風炉の...

ローストレベル（焙煎度合い）の表記って難しいですよね。統一された基準ってないのでお店ごとにバラバラ、こっちの深煎りはこっちの中深煎りだったりするのはザラです。でもローストレベルはコーヒーを選ぶ時の...

コーヒー実験。20gのコーヒー豆（2杯分）を使い、途中で容器を替えて計320cc抽出。前半と後半でこれだけ濃さが違います。おおよそ3分の1ほど抽出した時点でほとんど抽出は終わっていて、後は薄めていく作業です。...

いよいよ今週末7/30(土)！循環フェス　@junkan.fes ですよ！10:00〜16:00@京都市役所前広場モノを循環させればSDGSなのか？否。同時に心を循環させなければこの船は沈むだろう。カタチだけのグリーンウォッシュな...

オンラインショップにてDrip Bagを各種お選びいただけるようになりました。定番産地のものだけアップしていたので、他の産地のDrip Bagはできないかお問い合わせをいただいておりました。プルダウンメニューから...

サステナブルなお店と学生さんを繋ぐプラットフォームmamoru_app さんにcaffè micioも参加させていただくことになりました。京都ではシサム工房さん、菊屋雑貨店さん、veg-outさんなどが参加されています。caffè ...

【深煎り デカフェ エチオピア】毎月末に焙煎しています。今月も良いのが焼けました◎ビターで香り高い味わいはアイスコーヒーにもぴったり数量限定です。ご注文お待ちしております☺︎ΘΘΘΘΘΘΘΘΘΘ

【投票割！】混乱の参院選も終わりましたね。でも日々の暮らしは続きます。そこに寄り添うコーヒー屋でありたいと思います。というわけで、投票済票のご提示でドリンク¥50off！オンラインショップではご注文の際...

【ペルー マチュピチュ】オンラインショップにアップしました。マチュピチュ遺跡のあるインカウアイ村のコーヒーです。標高が1,600m〜2,200mと高いので害虫が少なく、有機栽培で作られています。Qグレードで82点...

明日明後日6/25.26（土日）と開催されるすみれやマーケットの2日目、6/26(日)にコーヒーを淹れさせていただきます。お店で扱っていただいているすみれやブレンドと水だしアイスコーヒーをお出しします。連日ステ...