コーヒーのチェックは朝イチと決めています。

味覚・嗅覚がクリアで解像度が高いからです。

胃が空っぽなのも大事。香りの強いものは翌日にも響くので避けています。

そしてこの季節は気温と湿度が上がりがち。高いと香りの輪郭がぼやけます。

飲むというより解読に近いでしょうか。

全ロットの焙煎ログとサンプルを照らし合わせることで、少しづつ読み解いています☺︎

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