今朝もカッピング＆ドリップで始まりました☕️

浅煎りのコーヒーは火の通りが少ないぶん、組織が硬くて抽出効率が悪いです。

これは挽くときの硬さで気付く方もいらっしゃると思います。

抽出効率→コーヒー成分の出やすさなので、焙煎が浅いほど出にくい、という事になります。

これを補うために

①豆多め

②湯温高め

が基本です。

蒸らしの工程でスプーンなどでかき混ぜても構いません。

色々試して楽しんでくださいね☺︎

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