焙煎ログとテイスティング | カフェミィチョ コーヒー焙煎所 caffé micio roast&supply
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焙煎ログとテイスティング
2021/03/07 20:34
またも雨ですね。おはようございます。
この雨が止んだら春。
そう思えば温かく感じます。
今朝は窯出し温度1℃違い、焙煎時間5秒差のものを比べてみました。
僅かな差でも印象が変わるのが面白いですね。
味の再現性のため、全ての焙煎ログを残していますが、全く同じカーブ(温度上昇×時間)でも全く同じものにはならない場合があって、難しくも面白いのです☕️🕑
それでは、今日も皆さまご安全に☺︎
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