お待たせしましたコーヒーのお時間です。

今朝はサンプル少なめ。焙煎をサボってるわけではなく、新しすぎるものしか無かったからです。

コーヒーは鮮度が命、と再三申し上げておりますが、焙煎から1〜2日はスモーキーな香りが強く、複雑な香り成分が出てきません。

コーヒー豆の中では焙煎後も化学変化が繰り返され、香り成分が変わっていきます。

どんな香りが出てくるか、変化も楽しんでくださいね☺︎

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