光って目に見えないと思っていたら、コーヒーの上ではもやもやと可視化できるんですね。

焙煎日の違う同じ豆をチェックしました。

数日のエイジングで質感が変わります。質感が変わると印象が変わります。

どう焼いたら何日後にどんな表情が現れるのか。興味は尽きません。

ものすごくざっくり書くと↓

短時間焙煎では1〜2日後のインパクトが強くなり、その後の減衰も早い。

長時間焙煎ではピークも減衰も穏やか。

試行はまだまだ続きます☺︎

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