2020/12/22 20:27

お客さんが飲むときの環境に近づけるため、普段はペーパードリップでチェックしています。

でも今朝は、コーヒーの粉に直接お湯を注ぐカッピング手法でチェック。
よりダイレクトに豆の素性を知ることができます。

同じ豆を使ってドリップでもチェックして、抽出法による違いも探ります。

差分から何を読み取るか、朝からグルグル考えています。

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