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コスタリカ ジャガー ハニー 浅煎り コーヒー豆 100g

¥700 税込

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リンゴや花梨のような香り
フルーティで軽やかな味わい
甘酸っぱく爽やかなコーヒーです

「紅茶のように飲みやすい」
「心地いい酸と甘みが後を引く」
とのお声をいただくコーヒーです。
浅めに焼いてさっぱりと仕上げました。
ローストしたナッツのような風味も感じられます。

※完全なオーガニック品ではありません

内容量 NET Θ 100g
焙煎度 roastlevel Θ 浅煎り Medium roast
浅★★☆☆☆☆深
産地 Location Θ コスタリカ トレスリオス地方 タラズ
標高 Altitude Θ 1,400~1,700m
品種 Variety Θ Catura,Catuai
精製 Process Θ Honey Process
香色 Note Θ caramel, toasty, honey-like, sweet, apple

--------コスタリカ ジャガー ハニー について---------


~トレーダーさんより~

このコーヒーの調達を手掛けるボルカフェは、2014年から独自の農家支援プログラム「ボルカフェウェイ」を始動させ、技術指導や苗木の提供、シェードツリーの植樹などを通して、のべ45000世帯以上の農家さんを支援してきました。そして2023年、支援の中で蓄積した生産地の情報をベースに、チェック項目を作成。独自の2種類の認証である、「ボルカフェ ベリファイド」「ボルカフェ エクセレンス」をリリースしました。この2つの認証は、「農家の生活収入の確保」「気候変動との闘い」「繁栄するコミュニティの支援」の3つを主要分野として焦点を当てた認証です。
ボルカフェ・ウェイについて詳しくはこちら→ https://volcafe.co.jp/portfolio-items/volcafe-way-jp/?portfolioCats=41

【絶滅危惧種・ジャガーを守るコーヒー栽培】
「中米のスイス」と呼ばれ、軍隊を持たない平和主義の国、コスタリカ。 さらに「地球幸福度指数」No.1に選ばれたり、国をあげて環境政策にも取り組んでいたりと、独自の取り組みをすすめています。このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして栽培がスタートしました。コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。コーヒー栽培の歴史は古く、アラビカのウォッシュドは高級品として知られてきましたが、スペシャルティコーヒーの潮流の中で、さらに独自性を発揮していくべく、ハニープロセスが考案されたり、トレーサビリティの向上を目指したマイクロミル革命など、工夫を重ね続けています。

【1週間にわたる乾燥工程、その発酵度合いがハニー製法の鍵を握る】
ハニー製法の中でも、バランスの取れたハニーらしさをしっかりと有した、イエローハニーで仕上げています。サンホセ郊外にあるサンディエゴ工場にて、1週間以上の乾燥工程を経て、適切な水分値まで下げられる間に、甘味成分が中へ浸透し、柑橘っぽさや、キャラメルフレーバーとともに、まろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。ハニー製法は、よくどれだけのミューシレージを残しているかで、ブラック・レッド・イエロー等の色が決まると言われていますが、どちらかというとそうではなく、どれだけ乾燥中に発酵を促したか、で色合いが決定します。好気性発酵で、発酵をしすぎると嫌な香味になりやすいため、ハニー製法は乾燥時の管理が重要となります。

【National Conservation Programme】
ボルカフェとFUNDAZOOの合意のもと、2010年にコスタリカに生息する絶滅危惧種ジャガーを保護するために立ち上げたプロジェクトです。
ボルカフェコスタリカはこれまで環境に配慮したサステイナブルなコーヒー栽培を行なってき会社として認識されており、我々FUNDAZOOはこの協定を結び、そしてさらに啓蒙していくことをこの協定にしるします。2010年から開始されたジャガーコーヒープロジェクトは、高い品質水準を満たした1,500m以下の小農家のコーヒーを完熟コーヒーのみを使用して作れらております。品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、それに関わる小農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。

ジャガーコーヒーは東南アジアでよく行われている伝統的な精選方法で作られており、手選別、自然発酵を行い、機械乾燥ののち天日乾燥という手順を踏み輸出されております。FUNDAZOOは環境保全活動を、研究、生態系管理、環境教育を通して行なっている団体です。学生へのワークショップ、植林、動物園の環境改善、展示会等を開催するとともに、各団体との協力体制つくり、自生の植物の保護団体や自生植物保護委員会等と活動を行なっております。ボルカフェコスタリカはジャガーコーヒーに対して1ポンドあたり1セントの寄付を行い、その寄付金は保全活動・研究分野に活用されます。またこの協力協定は、一般消費者がこのコーヒーを購入することによって、コスタリカのジャガー保護の活動に貢献することを意味します。


----------商品について-------------

焙煎から概ね一週間以内(ご注文時)のものをお送りします
焙煎したての豆はさかんに炭酸ガスを出すため、袋の端に穴を空けています
焙煎日を明記しています およそ1ヶ月以内を目安にお召し上がりください
粉にすると劣化が早まるので、できるだけ豆のままでの保管がおすすめです
袋には「プラマーク」がついています 地域のガイドラインに沿って処分してください

------発送について------

通常はご注文から3営業日以内に発送いたしますが、オーダー状況によってはお待たせしてしまう場合がございます。

クリックポストでの同梱について
・1便につき100g入りなら4袋入ります。
5袋以上は複数便となりますが、その場合も全国送料200円とさせていただきます(1注文につきいくつでも送料200円)
・同梱数が多い場合、こちらで宅急便に変更させていただくことがあります。
その場合も送料200円とさせていただきます。

※少量でも宅急便をご希望の場合は、発送方法選択の際に「ゆうパック」をお選びください。

クリックポストの場合(ご注意)
Θご自宅の郵便受けに投函されます
Θ郵便受けに入らない場合は差し戻しとなります
Θ発送からお届けまでに1~3日かかります
Θお荷物の補償はありません
Θ追跡サービスがご利用になれます
Θ季節によっては、ポスト内で豆が劣化する場合があります


ゆうパックの場合
Θ発送は平日のみとなります
Θ受取日時指定はできません
Θ商品発送の際にお知らせする追跡番号より日時のご確認とご変更をお願いいたします

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