エチオピア モカ ”シャキッソ” イルガチェフェ　G1　ナチュラル　コーヒー豆　100g　　有機JAS

レモンや赤ワイン、スパイスの香り
程よいコクと甘い余韻
気品あふれる優雅なひととき

モカ特有の甘い香りを最大限に引き出しながら
小粒な豆を焦がさないよう、細心の注意を払い焼き上げました
白い花や柑橘のような華やかな香りでゴージャスな気分に浸れます
今回はナチュラル精製のものを選びました
ウオッシュド精製と比べて、より重厚感と複雑な香りがあります


内容量 NET Θ 100g
焙煎度 roastlevel Θ 中煎り City roast 浅★★★☆☆深
産地 Location Θ エチオピア南部 シダモ州 グジ地区 シャキッソ村
Shakiso Guji Sidamo Ethiopia
標高 Altitude Θ 2000m
精製 Process Θ Natural
香色 Note ΘLEMON,SPICE,RED WINE,FLORAL,

--------エチオピア モカ シャキッソ ナチュラル について--------

今や世界中で栽培されているコーヒーですが、もともとはエチオピアとイエメンの山中で木々に囲まれひっそりと生きている木でした。
中世の頃ヨーロッパに伝わり、大航海時代には世界中の植民地に植えられることとなりました。
全てのコーヒーの木の祖先はここに辿ることができます。

「モカ」とはイエメンの港の名前で、エチオピアとイエメンのコーヒーがモカ港に集められ出荷されたことから「モカ」という銘柄が生まれました。
他の産地にはない花のような甘い香りや柑橘系のニュアンスが特徴です。

今回は、水につけて発酵させるさせてから果肉を除去して乾かすウオッシュド精製ではなく、果肉ごと天日干しするナチュラルという精製法のものを選びました。
手摘みされたチェリーは果肉をつけたまま乾燥されます。果肉をつけたままで乾燥させることで独特の風味が生まれます。何度もかき混ぜながら丁寧に乾燥させた後、脱穀されます。
摘果から最後の袋詰めまで何度も厳しい選別と精製を行わないと豆が揃わず、また不純物が混じったり不快な発酵臭が出てしまったりとシンプルゆえに難しい精製法ですが、こちらの豆はとても綺麗で丁寧な仕事ぶりがうかがえます。

優雅な香りはコーヒーの女王と言われる所以です。麗しのコーヒータイムをお楽しみください。


----------商品について-------------

焙煎から一週間以内(ご注文時)のものをお送りします
焙煎したての豆はさかんに炭酸ガスを出すため、袋の端に穴を空けています
焙煎日を明記しています　およそ１ヶ月以内を目安にお召し上がりください
粉にすると劣化が早まるので、できるだけ豆のままでの保管がおすすめです
袋には「プラマーク」がついています　地域のガイドラインに沿って処分してください

------発送について-------

通常はご注文から３営業日以内に発送いたしますが、オーダー状況によってはお待たせしてしまう場合がございます。

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・１便につき100g入りなら４袋入ります。
５袋以上は複数便となりますが、その場合も全国送料200円とさせていただきます（1注文につきいくつでも送料200円）
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その場合も送料200円とさせていただきます。

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