ブラジル　ダテーラ農園　"ヴィラ"　　コーヒー豆　100ｇ　オーガニック　RA認証

ミルクチョコレートの風味
ビターで深いコクと甘み
芳ばしくどこかミルクのような香り

「カフェオレにぴったり」
「冷めても甘くて美味しい」
とのお声をいただくコーヒーです
じっくり深めに焼いてコクと優しい苦みを引き出しました
ローストしたアーモンドやカシューナッツのような芳ばしくミルキーな風味が特徴です

内容量 NET Θ 100g
焙煎度 roastlevel Θ 深煎り Dark roast
浅★★★★★深
産地 Location Θ ブラジル　ミナスジェライス州パトロシーニョ市　セラード・デ・ミナス　Minas Gerais　Brazil
標高 Altitude Θ 1,000～1,100m
品種 Variety Θ Mundo Novo,Caturra
精製 Process Θ Pulped Natural
香色 Note Θ CACAO,NUTS,MILKY

--------ブラジル ダテーラ農園　ヴィラ について---------

ダテーラ農園の名作”サンライズ”に代わり”ヴィラ”の登場です。
サンライズと比べてスモーキーでコクや苦味が強い印象です。

さっぱりとしたコーヒーのイメージが強いブラジル豆ですが、昔ながらのブラジルコーヒーはどっしりとした強い甘みが特徴です。
これはブラジルで伝統的に行われる「ナチュラル精製」が関係しています。
収穫したチェリーをそのまま乾燥させてから脱穀する精製法です。
水に浸けて発酵させた後、果肉を剝いてから乾燥させる「ウォッシュド精製」と比べて果肉の甘みが残りやすいと言われています。
また、果肉が乾燥する過程で独特の複雑なフレーバーが生まれます。
この昔ながらの手法を進化させたのがこちらのコーヒーに使われる「パルプドナチュラル」です。大きな違いはチェリーの外皮だけ除き果肉（ミューシレージ）をつけたまま乾燥させます。水槽に浸けて果肉を除去して乾燥させるウォッシュドの中間といったところでしょうか。

今回は数あるブラジル豆の中でも、RA（レインフォレスト・アライアンス）認証を取得したものを選びました。
農園の環境、水・土壌資源、生態系を守り、労働環境、地域社会への配慮なども包括した取り組みを行う農園に与えられる認証です。

ビターチョコのような質感、ミルキーでナッツのような風味。どうぞお楽しみください。


～トレーダーさんより～


"DATERRA"という農園名は、ブラジルの公用語であるポルトガル語で　"Da Terra"　から来ており、
英語で言う、"From The Earth"の意味。
この農園名にこめられた想いは、母なる大地である自然環境を守りながら、そこから生まれるコーヒーを地球の恵みとし、その価値を最大化していきたいという、農園のオーナーと、その農園で働くすべての人々の理念です。

その理念に基づくよう、ダテーラ農園は、2003年にブラジルで最初にレインフォレストアライアンス(RA)認証を取得いたします。

本農園を経営するダテーラ社は売上の5%を寄付に充てるといった様な活動も積極的に行っており、社会福祉面への関心が非常に高く、農園内にはワーカーの為の住居、学校、セミナー施設、自然保護区等が整備され、持続可能な農業への意識がとても高いです。

直近では2030年までに300万本の植樹を行うことを目標とした”Trillion project”(トリリオン・プロジェクト)や自前の教育基金を設立し、子供たちへの奨学金を提供する”Fundacao Educar”(フンダソン・エドゥカール)などRA認証が近年特に重要視しているいくつかの項目の解決にも通じうるものとして、独自の取り組みを自発的に行っています。

ダテーラ農園の現在の輸出営業マネージャーのGabriel Moreira氏は、まさにこの奨学金を得て勉学に励んだ人物で、今も、週末にこの基金が開講する週末の英語授業の講師を務めているなど助け合いの精神を持った優しい農園です。


----------商品について-------------

焙煎から概ね一週間以内(ご注文時)のものをお送りします
焙煎したての豆はさかんに炭酸ガスを出すため、袋の端に穴を空けています
焙煎日を明記しています　およそ１ヶ月以内を目安にお召し上がりください
粉にすると劣化が早まるので、できるだけ豆のままでの保管がおすすめです
袋には「プラマーク」がついています　地域のガイドラインに沿って処分してください

------発送について------

通常はご注文から３営業日以内に発送いたしますが、オーダー状況によってはお待たせしてしまう場合がございます。

クリックポストでの同梱について
・１便につき100g入りなら４袋入ります。
５袋以上は複数便となりますが、その場合も全国送料200円とさせていただきます（1注文につきいくつでも送料200円）
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その場合も送料200円とさせていただきます。

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Θ郵便受けに入らない場合は差し戻しとなります
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