フィリピン コーディリエラ　コーヒー豆　100g　オーガニック　フェアトレード

SOLD OUT

☆新豆入荷しました！
生産に関わる費用増、輸送コスト増、さらに円安の影響が大きく、少し値上げさせていただきました。
今年のフィリピンはさらにクリーンなカップとなり、深煎りにしてもトロピカルな果実味やバニラの香りを感じます。

じんわり優しいカカオの風味
柔らかな苦みの向こうに甘いフルーツ香
しっかりした飲み口と香ばしいあと口

「甘みが強くて酸味をほとんど感じない」
「ミルクに負けない強いコクがお気に入り」
とのお声をいただくコーヒーです
豆本来のうまみを活かせるよう、柔らかい火入れで甘みを引き出しました
苦味を抑えながらナッツのような香ばしさが出るよう意識しています

内容量 NET Θ 100g
焙煎度 roastlevel :深煎り Dark roast　
浅★★★★★深
産地 Location Θ フィリピン ルソン島 コーディリエラ地方　現地環境NGO団体：コーディリエラ・グリーン・ネットワーク　Cordillera Luzon Philippine
標高 Altitude Θ 1500m
品種 Variety Θ Typica,Bourbon,Mundo Novo
精製 Process Θ Fully Washed,Sun Dry
香色 Note Θ TROPICAL,DARK CHOCOLATE,CARAMELIZED,VANILLA


--------フィリピン コーディリエラ について--------

コーディリエラ地方はフィリピン、ルソン島の北部に位置する山岳地帯です。
2000m級の山々が連なり、多様な先住民族の人々が暮らすこの土地は、フィリピン国内でも開発が遅れている地域の一つとされています。

人々は山と共生する暮らしをしていましたが、急激な近代化の流れの中でそのライフスタイルは大きく変わりました。
都市部へ出稼ぎに出てしまったり、森林を焼き払って畑に変える焼畑で環境バランスを大きく崩してしまったりと、問題が後をたちません。

この問題に対処すべく、日本人が代表を務める環境NGO「コーディリエラ・グリーン・ネットワーク（以下CGN）」は、植林・アグロフォレストリープロジェクトや持続可能な農業指導、自然エネルギー技術のモデル事業、環境教育活動、グリーン奨学金プログラム、国際交流プログラムやスタディーツアー、ゲストハウスの運営など、様々な活動をしています。

その一環としてCGNはアグロフォレストリーによるコーヒー栽培を推進し、コーヒー豆の買取価格に上乗せする形で18%のフェアトレードプレミアムが支払われています。

CGNが進めるアグロフォレストリー（森林農法）では、コーヒーは森の樹々の間に植えられ、株間に果樹やマメ科の植物、ハヤトウリ、キャッサバなどが植えられます。
森林の枝葉は直射日光に弱いコーヒーの木を守り、落ち葉は堆肥となり、多様な作物はコーヒーが実をつけるまでの食糧や収入源となります。
日々の暮らしをささえながら、森林の生態系を活かし、農薬や化学肥料に頼らずコーヒー栽培をするという、とてもサスティナブル（持続可能）な農法なのです。

京都が誇るフェアトレードショップ、シサム工房さんとCGNが出会い、生まれたのがこちらのコーヒーです。
シサム工房さんからお声掛けいただき、caffè micioもコーヒー生豆を分けてもらえることになりました。
初めて見るフィリピンの生豆は、精製設備、機械がほぼ無く手作業であるにもかかわらず、粒が揃っていてとてもきれいな豆でした。
赤い実だけを一粒一粒手で摘み、精製中に何度もハンドピック（手選別）を重ねなければこの精度は出せません。
農家さんやCGNさんの気の遠くなるような努力の賜物です。
焼いてみると、精度の高さのおかげかとても素直な焼き具合。深めに焼いても香りが飛んだり味が壊れることもなく、クリアできれいな余韻を感じました。

「作り手よし、売り手よし、買い手よし、世間・社会よし、地球環境よし」 の五方よし！を掲げるシサム工房さんが手がける「みんなが幸せになるコーヒー」です。

ぜひご賞味ください。


----------商品について-------------

焙煎から概ね一週間以内(ご注文時)のものをお送りします
焙煎したての豆はさかんに炭酸ガスを出すため、袋の端に穴を空けています
焙煎日を明記しています　およそ１ヶ月以内を目安にお召し上がりください
粉にすると劣化が早まるので、できるだけ豆のままでの保管がおすすめです
袋には「プラマーク」がついています　地域のガイドラインに沿って処分してください

------発送について------

通常はご注文から３営業日以内に発送いたしますが、オーダー状況によってはお待たせしてしまう場合がございます。

クリックポストでの同梱について
・１便につき100g入りなら４袋入ります。
５袋以上は複数便となりますが、その場合も全国送料200円とさせていただきます（1注文につきいくつでも送料200円）
・同梱数が多い場合、こちらで宅急便に変更させていただくことがあります。
その場合も送料200円とさせていただきます。

※少量でも宅急便をご希望の場合は、発送方法選択の際に「ゆうパック」をお選びください。

クリックポストの場合（ご注意）
Θご自宅の郵便受けに投函されます
Θ郵便受けに入らない場合は差し戻しとなります
Θ発送からお届けまでに１～３日かかります
Θお荷物の補償はありません
Θ追跡サービスがご利用になれます
Θ季節によっては、ポスト内で豆が劣化する場合があります


ゆうパックの場合
Θ受取日時指定はできません
Θ商品発送の際にお知らせする追跡番号より日時のご確認とご変更をお願いいたします