【NEW CROP!】メキシコ マヤビニック コーヒー豆 100g オーガニック フェアトレード JAS | カフェミィチョ コーヒー焙煎所 caffé micio roast&supply

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【NEW CROP!】メキシコ マヤビニック コーヒー豆 100g オーガニック フェアトレード JAS

¥650 税込

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【NEW CROP!】
2020年度産の新豆となりました☺︎

ミステリアス時々ハチミツ
果実のような瑞々しい甘い香り
バランスが良く飽きのこない味わい

「毎日飲むのにちょうどいい」
「ブラックでも飲みやすい」
とのお声をいただくコーヒーです
酸味、苦味をおさえて口あたりよく仕上げました
飽きのこないマイルドな味わいは普段使いにぴったりです

内容量 NET Θ 100g
焙煎度 roastlevel Θ 中深煎り Medium roast
浅★★★☆☆深
産地 Location Θ メキシコ チアパス州 チェナロー区 マヤビニック生産者協同組合 Maya Vinic Chiapas Mexico
標高 Altitude Θ 1200~1500m
品種 Variety Θ Typica
精製 Process Θ Fully Washed,Sun Dry
香色 Note Θ CHERRY,HONEY,NUTS

--------メキシコ マヤビニック について---------

メキシコ南部、ガテマラと国境を接するチアパス州チェナロー区を拠点とするマヤビニック生産者協同組合で作られたコーヒーです。
コーヒー栽培に適した高い標高と降雨量に恵まれたこの地で、農薬や化学肥料に頼らない方法で作られています。
急な斜面の森の中、直射日光が苦手なコーヒーの木はバナナやオレンジの木をシェードツリーとして育ちます。
ミミズなどを使った有機肥料も施され、森の土は足が沈むほどふかふかだそう。
コーヒーの木にも品種があるのですが、こちらでは昔ながらの品種、ティピカ種をメインとしています。この品種は素晴らしい香味を持ちますが、収量が少なく病害虫に弱いです。
数年前には葉を枯らすサビ病によって壊滅的な打撃を受けました。当時、影響が長引けば入荷できなくなるかもと心配したものです。
今ではすっかり回復し、以前よりも香りが増して帰ってきてくれました。今年は有機JAS認証を取得しています。

「Maya Vinic」とは現地の先住民ツォツィル民族の言葉で「マヤの人びと」を意味します。
その名の通り、マヤ直系の先住民共同体「ラス・アベハッス」の内部組織として設立されました。
豊かな自然に恵まれたチアパス州ですが、貧困指数が最も低い州でもあります。
メキシコで一番の農業生産地なのに住民の半数が栄養失調、水力発電により国内の電力の1/3を供給しているのに電気のない家庭が多いのです。
また、住民の1/3が先住民族系のマヤ・インディオと言われ、このこともメキシコシティなど北部地域との格差を生む要因となっています。
中央政府に改善を求めてサパティスタ民族解放軍が武装蜂起したという歴史もあり、経済的な自立が必要とされています。
このため積極的にフェアトレードを推進し、2002年にはFLO認証を取得、2005年より慶應義塾大学山本純一研究室を通して、国際協力機構(JICA)の草の根技術協力の支援対象となりました。

この活動に初期から関わり、フェアトレードプロジェクトを引き継いだ株式会社豆乃木さんは、何度も現地に出向き組合とともに歩み続けておられます。
現地の様子はブログや報告会などで共有され、こちらの質問にも細やかに答えていただけるので安心してお取引きを続けています。
メキシコ産のクオリティの高いものはほとんど日本に入ってこない中、豆乃木さんのマヤビニックコーヒーとの出会いは衝撃でした。
生産地とつながるコーヒー、ぜひご賞味ください。

----------商品について-------------

焙煎から概ね一週間以内(ご注文時)のものをお送りします
焙煎したての豆はさかんに炭酸ガスを出すため、袋の端に穴を空けています
焙煎日を明記しています およそ1ヶ月以内を目安にお召し上がりください
粉にすると劣化が早まるので、できるだけ豆のままでの保管がおすすめです
当方で挽いて粉にする場合、ミルの構造上ほんの少し目減り(1~2g程度)目減りしてしまいます
袋には「プラマーク」がついています 地域のガイドラインに沿って処分してください

------発送について------

通常はご注文から3営業日以内に発送いたしますが、オーダー状況によってはお待たせしてしまう場合がございます。

クリックポストでの同梱について
・1便につき100g入りなら4袋入ります。
5袋以上は複数便となりますが、その場合も全国送料200円とさせていただきます(1注文につきいくつでも送料200円)
・同梱数が多い場合、こちらで宅急便に変更させていただくことがあります。
その場合も送料200円とさせていただきます。

※少量でも宅急便をご希望の場合は、発送方法選択の際に「ゆうパック」をお選びください。

クリックポストの場合(ご注意)
Θご自宅の郵便受けに投函されます
Θ郵便受けに入らない場合は差し戻しとなります
Θ発送からお届けまでに1~3日かかります
Θお荷物の補償はありません
Θ追跡サービスがご利用になれます
Θ季節によっては、ポスト内で豆が劣化する場合があります


ゆうパックの場合
Θ受取日時指定はできません
Θ商品発送の際にお知らせする追跡番号より日時のご確認とご変更をお願いいたします

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