ブラジル COOPFAM コーヒー豆 100g オーガニック フェアトレード JAS | カフェミィチョ コーヒー焙煎所 caffé micio roast&supply

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ブラジル COOPFAM コーヒー豆 100g オーガニック フェアトレード JAS

¥600 税込

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チョコレートの風味、遠くに果実
ビターで深いコクと甘み
芳ばしくどこかバニラのような香り

「カフェオレにぴったり」
「冷めても甘くて美味しい」
とのお声をいただくコーヒーです
じっくり深めに焼いてコクと優しい苦みを引き出しました
ココアのようなまったり感を味わっていただけます

内容量 NET Θ 100g
焙煎度 roastlevel Θ 深煎り Dark roast
浅★★★★★深
産地 Location Θ ブラジル 南メナス ポソ・フンド Poco Fundo Minas Gerais Brazil
標高 Altitude Θ 700~1,200m
精製 Process Θ Natural
香色 Note Θ CACAO,VANILLA.ORENGE

--------ブラジル COOPFAM について---------

コーヒー生産量、不動のNo.1を誇るブラジルからチョイスしました。

さっぱりとしたコーヒーのイメージが強いブラジル豆ですが、昔ながらのブラジルコーヒーはどっしりとした強い甘みが特徴です。
これはブラジルで伝統的に行われる「ナチュラル精製」が関係しています。
収穫したチェリーをそのまま乾燥させてから脱穀する精製法です。
水に浸けて発酵させた後、果肉を剝いてから乾燥させる「ウォッシュド精製」と比べて果肉の甘みが残りやすいと言われています。
また、果肉が乾燥する過程で独特の複雑なフレーバーが生まれます。

数あるブラジル豆の中でも、有機JAS認証とFLOフェアトレード認証を取得したものを選びました。

ビターチョコのような質感の中にどこか柑橘の風味。どうぞお楽しみください。


~トレーダーさんより~


この農協では生態系の保全(カピバラ、ハナグマ、オオカミ、サル、各種鳥類等)、生産者の住環境整備(週3回のコンピューター教室、私立学校教育、歯医者によるオーラルケア等)、自然の保護(有機栽培、国立農科大学による土壌検査等)が行われています。

こういったあらゆる環境の保護を土台とした営農を行っているがために、結果的に継続的な生産が可能となり、それが社会の発展へと繋がるのです。

フェアトレードプレミアムについては、組合の総会で使用用途が決定されます。直接生産農家に金銭の還元が行われるのではなく、精選設備投資などの間接的支援が主な用途になっています。今年は自前の精選設備を購入、今回のロットより設備を使用しています。農家の生産性を高める事こそが、生産者の生活向上に繋がるという理念があるのです。

JAS有機認証を取得したことも上記理念に沿ってのことです。近年コスト増からJAS認証の取り扱いをやめる業者が増えていますが、この団体では有機栽培を生産性向上の一環として捉えているのです。農地の土壌を少し掘るとミミズもたくさん出てきますし、土壌が肥沃なことが見て取れます。結果、生産量は増えますし、多くの栄養分がチェリーに行き渡る事となります。

生産地である南ミナスのPoco Fundo市(「深い井戸」という意味)の人口は18,000人。そしてそこに暮らす人々の生活維持・向上にとってなくてはならないのが、このCoopfamという農協の存在なのです。



----------商品について-------------

焙煎から概ね一週間以内(ご注文時)のものをお送りします
焙煎したての豆はさかんに炭酸ガスを出すため、袋の端に穴を空けています
焙煎日を明記しています およそ1ヶ月以内を目安にお召し上がりください
粉にすると劣化が早まるので、できるだけ豆のままでの保管がおすすめです
当方で挽いて粉にする場合、ミルの構造上ほんの少し目減り(1~2g程度)目減りしてしまいます
袋には「プラマーク」がついています 地域のガイドラインに沿って処分してください

------発送について------

通常はご注文から3営業日以内に発送いたしますが、オーダー状況によってはお待たせしてしまう場合がございます。

クリックポストでの同梱について
・1便につき100g入りなら4袋入ります。
5袋以上は複数便となりますが、その場合も全国送料200円とさせていただきます(1注文につきいくつでも送料200円)
・同梱数が多い場合、こちらで宅急便に変更させていただくことがあります。
その場合も送料200円とさせていただきます。

※少量でも宅急便をご希望の場合は、発送方法選択の際に「ゆうパック」をお選びください。

クリックポストの場合(ご注意)
Θご自宅の郵便受けに投函されます
Θ郵便受けに入らない場合は差し戻しとなります
Θ発送からお届けまでに1~3日かかります
Θお荷物の補償はありません
Θ追跡サービスがご利用になれます
Θ季節によっては、ポスト内で豆が劣化する場合があります


ゆうパックの場合
Θ受取日時指定はできません
Θ商品発送の際にお知らせする追跡番号より日時のご確認とご変更をお願いいたします

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